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余り物活用

晩飯どうしようかとダラダラしているうちにスーパーの閉店時間も過ぎてしまい、先日会社の人から頂いた島原の手延べそうめんがあったのでそいつで済ますことに。晩飯にめんつゆのそうめんはちょっと物足りないので、冷凍してあったひき肉で肉味噌を作って肉味噌そうめんに。豆板醤を切らしていたのがちょっと残念。少し甘めの味付けにするとうまいよ。

余り物活用料理もう一品、きのこのポタージュ。大量にふかしたじゃがいもの余りを冷凍しておいたんだけれど、ジャガイモは冷凍するとカッスカスになって食えたものではない。だが、ポタージュにしてしまえば使える。玉ねぎ、しめじ、じゃがいもを圧力鍋で20分ほどバター、マギーブイヨンと一緒に煮込んで、ブレンダーでがーーっとすれば出来上がり。仕上がりに牛乳を加えるとコクアップ。

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